啤酒作为近几十年来中国人餐桌上热度极高的饮品，活跃在我们每一个人的记忆里面，啤酒种类也是非常之多，但是可能大部分的人喝到的只有拉格啤酒。但是其实啤酒的种类也是非常丰富的。

也正是因为这几年，“精酿啤酒”这个概念逐渐的深入人心，很多人以为，所谓的精酿啤酒也顶多跟我们平时喝的“大绿瓶”相比稍微精致高端一些，其实不然，“精酿啤酒”这个概念源自美国，英文叫“craft beer”，意为手工酿造的啤酒，可以看下美国酿造者协会BA对精酿者的要求。

简而言之就是“量少、手工酿造”，其标准还是不难理解的。

口味、品质高：精酿啤酒所用的原材料以麦芽、酒花为主，相较于普通啤酒添加玉米或大米来缩短发酵时间，提高出酒率，前者的品质自然更佳，酒香更浓郁，口感也更醇厚。

麦芽汁浓度高：因为酿造过程的差异，精酿啤酒的麦芽汁浓度往往在15°以上，而普通啤酒能达到11°就已经很了不起了，因为这种口感上的“寡淡”，再加上外观上较为清澈，所以后者又被酒友们戏称为“水啤”。

国内外“精酿”的差异

虽然如此比较之下，精酿啤酒的品质、口碑确实不错，但文章开篇我们也提到过，精酿啤酒的英文“craft beer”，直译过来是“纯手工制作”。

而之所以在国内被翻译成“精酿”，也是因为它背后的酿造标准和代表精神，非常符合这个词汇，例如：

1.酒体未灭菌，酵母为活性。

2.出厂至仓库，仓库至零售端，零售端至消费者全程保持低温冷链运输，贮藏。

3.全麦（少量添加其他谷物为获得其风味除外）。

4.麦芽汁浓度10.5p以上，低于10.5口感偏水。

5.酿造期28天以上。

……等一系列高标准要求。

而对于许多国内酒商来说，“精酿”反倒成了一种噱头，明明是工业流水线制品，却打着精酿的旗号，按照手工制品的价格销售，甚至还用“大米和糖浆”代替“大麦和小麦”，也是让人无奈。

国内外的文化差异，让二者对于“精酿”概念的理解相差甚远，所以就目前而言，“进口精酿”依然活跃在中国市场里。

毕竟在国内，也存在高质量的“国产精酿”，经常喝精酿的朋友，肯定都有自己喜欢的一款。比如国外的沃夫狼，酿酒狗之类的，国内类似的高大师，熊猫精酿之类的，都是比较受欢迎的精酿啤酒品牌。