有的人说喝酒伤身，也有人说喝酒也有喝酒的好处，那咱们今天就来拿啤酒说说这件事吧。

因为一杯好啤酒，它的灵魂构成总是离不开酵母，麦芽和啤酒花，咱们就来说说其中特别重要的啤酒花，啤酒花含有上百种微量成分，含量最高是苦味的单宁、酒花精油（什么是单宁？比如：橙子皮的苦涩味、未成熟李子的苦涩味、浓茶的苦涩味、红葡萄酒的苦涩味就是单宁的味道），具有非常强的抗氧化、自然保质功能，因此，India Pale Ale(IPA)在当时条件下可远途跋涉到印度。

啤酒里面最昂贵原料是“啤酒花”，百度搜索“啤酒花功效”，发现有 6 大药效，啤酒花本是一种药材，天生具有的六大药效：

(1)清热降火

(2)利尿

(3)调节肠胃

(4)降血脂

(5)清除体内自由基

(6)防癌

其中要说到把啤酒花用到“丧心病况”地步的啤酒种类，当属IPA了

India Pale Ale(IPA)添加啤酒花像熬中药，与麦芽汁熬煮60～90分钟；另一种方法是：把啤酒花直接浸泡在啤酒中，对人体有益的药材成分融入到啤酒中。

IPA啤酒的特点是：特别浓厚、酒精度高、入口味苦、回味很香、不添加化学稳定剂、酶制剂情况下，保质期比普通啤酒更长。你一旦喜欢上它，再喝其他普通啤酒，觉得普通啤酒不过瘾。

很可惜的是，现在市面上很多“清爽”、“淡爽”概念的工业啤酒，基本放弃了啤酒花的抗氧化、自然保质、药材功效，走的是靠稳定剂、酶制剂保质路线，是为降低成本。

美国人把IPA发扬光大

到20世纪70年代，美国掀起精酿啤酒运动，第一个可以模仿的版本就是英式苦啤酒 India Pale Ale(IPA)，如今全球对此类啤酒都称为 IPA

欧洲的麦芽有非常好的层次感，很强的麦芽香，而美国的麦芽香就显得单调，基本不可能做出英式味道

但美国的啤酒花非常有出息，香味比欧洲的奔放，特有的橘子皮香、松脂香、花香、蜂蜜味、干果味等，口感更重，把美国的麦芽和啤酒花结合在一起，诞生了美式精酿啤酒，塑造了美国的精酿啤酒运动。

美国人总是更炫、更大、更嚣张的，普通IPA是注定不能满足美国人，更多的啤酒花被加入到啤酒中。

啤酒花变成了IPA精酿啤酒最重要的特色成份，相反，如今市面上的普通寡淡工业啤酒，厂家不敢这样去做，为什么？成本会大幅上升。

美国人如此的喜爱IPA啤酒，以至于几乎每个酒厂都有自己的IPA旗舰啤酒，每年各种啤酒大赛，IPA啤酒总是参赛品种最多的，还有IPA啤酒节；美国人甚至发起了世界IPA日：每年８月的第一个周四，这股风潮也影响了欧洲，现在很多欧洲的酒厂也开始大量的试验美式啤酒花，做出明显带美式风格的啤酒。

沃夫狼的美式IPA更是完美的突出了美式IPA“搞事”，“特立独行”的特点，采用了四种不同的酒花酿造，其中的部分酒花在全球市场上都比较稀缺。 由于使用了大量啤酒花，带来了的浓郁香气和强烈苦味，IPA虽然比较追求个性和创意，但是正是因为它用到了大量的啤酒花带来的强烈的风味，才是属于它自己的本身的魅力，如今国内很多厂家推出了各种各样的“IPA”，在追求所谓的创意和个性的同时，却把IPA本身最大的特色给抹灭掉了，这也是咱不认可的一点。