小编不知道有多少人到现在还不知道怎么看啤酒的酒精度数，但是犹记得当初第一次接触到这个问题时，可是被喝酒的老司机们狠狠的给“嘲笑”了一番。于是本着不能我自己被嘲笑的原则，在此向大家提问：

啤酒瓶上11.0°P代表什么？

相信绝大多数人在第一次都会脱口而出：酒精度11度啊。但是恭喜你啦，不对！

对于这个问题，不管是喝没喝过啤酒的人都很少在意，很多人都想当然的认为是酒精度。啤酒也是酒啊，虽然度数低，差不多有酒精度是八九度的样子。难道啤酒上面标的度数不是指的酒精度数吗？

其实呢，只要稍加留意一下酒瓶上文字就会发现：白酒酒瓶上有关度数的标识是酒精度：53%vol，啤酒酒瓶上原麦汁浓度：11.0°P。

那么二者有何不同呢？

啤酒是以小麦芽和大麦芽为主要原料，加啤酒花，经过液态糊化和糖化，再经过液态发酵酿制而成。啤酒的度数是以麦芽汁浸出物浓度或含糖量的重量比来表示的原麦汁浓度，用°P标示。如每千克麦芽汁含有110克糖类，该啤酒就是11.0°P。

酒精度的概念常用于白酒，指的是酒中含乙醇的体积百分比，用%标注，一般是以容量来计算，故在酒精浓度后会加“vol”。如100ml酒中，含有乙醇53ml，该白酒就是53%vol。

那么二者有联系吗？

当然有。啤酒中所含的酒精是由麦芽汁中的麦芽糖转化而来，因此某种程度上意味着，初始麦芽汁浓度越高，最后发酵得到的啤酒酒精度便越高。一般而言，麦芽汁浓度是和酒精度成正比的。

啤酒的度数差异对口感的影响会像白酒那么大吗？

不会。喝啤酒，喝的就是麦香和发酵产生的奇妙滋味，几度偏差的麦芽汁度从口感上难以察觉。如果非要比较的差异的话，按照原麦浓度可划分为：低浓度啤酒，原麦汁浓度在2.5°P ~9.0°P，酒精含量0.8%vol~3.3% vol；中浓度啤酒，原麦汁浓度在11.0°P ~14.0°P，酒精含量4.0% vol ~6.0% vol；高浓度啤酒，原麦汁浓度在14°P ~24°P，酒精含量在6.0% vol ~16.0% vol。可以看出，换算成酒精度差异是并不算太大，所以度数的差异对啤酒口感来说并不会像白酒那么大。

不过值得注意的是麦芽汁浓度越高，营养价值就越好，同时泡沫细腻持久，酒味柔和，储存期也较长。

如果是国内的工业水啤那么麦芽汁浓度就比较低，但是换成精酿啤酒的话，那么麦芽汁浓度就会很高了，这也是为什么大部分人觉得同样容量的一罐啤酒，喝精酿就是比喝水啤要醉的快的原因了，就拿沃夫狼的IPA来说吧，568毫升一罐的大容量，加上14.0°P的麦芽汁浓度，基本上很多人都会感受到醉意了。