原本精酿啤酒吧在中国的大地上还稀稀疏疏的分散着，却在这几年国内的每个角落遍地开花，早就厌烦了酒吧蹦迪那老一套的社交流程，喝着不知道是进货来的“高端酒”，似乎大家都猛然醒悟一般心照不宣的愿意尝试去精酿啤酒馆来上一杯啤酒，三两人诉说着生活的喜忧。

精酿啤酒的英语是“craft beer”，直译的话就是手工啤酒，自制啤酒，但是这个词到了国内，却摇身一变，叫做“精酿啤酒”，精酿这个词也就不知道从何而来了，当然“craft beer”手工啤酒的确可以很能够代表当时这种啤酒的存在情况，因为当时的生产环境下，的确算得上是小范围的家庭小作坊式的少量产出的酿造啤酒，但是到了如今的啤酒生产情况下，原本只能少量酿造的精细化酿造啤酒也能够大批量的生产起来，现在语境环境中，“精酿啤酒这个词反而更能够代表此类啤酒的存在了

精酿啤酒这个概念本来是美国人发起的，现在就引用美国酿造协会对它的定义来给大家看一看：

一个特点就是比较相信传统的酿造工艺，这也是精酿啤酒和我们常喝的“工业啤酒”最大的区别，使用传统的原料和发酵工艺，精酿啤酒的产量不会过高。之前的规定是年产量不能高于六百万桶，不到一百万吨的啤酒才能称为精酿啤酒。以及不是精酿啤酒的酿造者或者公司，占股份不能超过25%。精酿啤酒被这么定义之后，仿佛就成了大众所不能触碰到的消费产品一样。

但是很多人却不这么认为，区别精酿啤酒和工业啤酒无非看得就是酿造工艺和选用的酿造材料和用心程度罢了，

精酿啤酒的原料和古老的传统啤酒酿造是一样的，原料基本只有：水、麦芽、啤酒花和酵母，而我们常喝的工业化生产的啤酒，为了节约成本，缩短酿造时间，增加口感的稳定程度，会添加大米、淀粉等来代替麦芽，也会加入一些其他的添加剂，比如糖浆等，原料上的区别还是挺大的。

酿造工艺上也有不同。

精酿啤酒大多采用“艾尔工艺”来酿酒，温度控制在10-20度之间，发酵完成后无需杀菌和过滤。

工业啤酒采用“拉格工艺”来酿酒，所以也称为拉格啤酒，发酵温度控制在10度以下，完成后要过滤和杀菌来提高保鲜时间。

另外在发酵时间上也不同，精酿啤酒的发酵时间是不考虑成本的，时长会长达一两个月，这样发酵出的啤酒麦芽汁浓度高，风味浓郁。而工业啤酒通常只会发酵7天左右，风味清淡。

精酿啤酒都有哪些口味

我们平时在饭店、酒吧、大排档上经常喝的“工业啤酒”，几乎涉及你所知道的所有品牌，绿瓶包装下的这些啤酒口感都是无限近似相同的，和精酿啤酒对比来说，口感寡淡、颜色清澈。

喝精酿啤酒的乐趣就很多了，原本酒大部分被赋予了社交属性，但是到了精酿啤酒这里，酒的味道和好坏才是人们最关心的事情。品尝各种各样味道的啤酒好像冒险一样的运动。

比如从古罗马时代就开始酿造的修道院啤酒。如酒精、咖啡味道十足的世涛啤酒，享誉世界的德国黑啤酒，充满水果香味的博克酒，有着胡椒味的比利时艾格啤酒等等，精酿啤酒的风格的确算得上是风格迥异了。

就像是新品邮票系列的沃夫狼精酿啤酒一样，原本同一款系列的啤酒却能诞生出4种不同风格的啤酒，浑浊IPA也好，覆盆子波特也好，哪怕是一杯燕麦代替小麦芽酿造出的芒果奶昔口感的酸味啤酒，也都能给你带来不一样的全新感觉。如果想体验精酿啤酒的奇妙感受，那么这四款邮票系列的沃夫狼啤酒恐怕是你最好的选择。